Enzyme sind zentral für alle Lebewesen. Praktisch alle biochemischen Reaktionen in Lebewesen laufen nur ab, weil sie durch Enzyme ermöglicht bzw. stark beschleunigt werden. Wir betrachten die grundlegende Funktionsweise von Enzymen, unter anderem durch einen Ausflug in ein Chemielabor und ein Kinderzimmer.
(Themen-Schwerpunkt: Stoffwechsel)
Der Stoff, den ein Enzym umsetzt, wird als Substrat bezeichnet. Das Substrat bindet an das Enzym, es bildet sich ein Enzym-Substrat-Komplex aus. Die Bindung des Substrats erfolgt in einem bestimmten Bereich des Enzyms, dem Aktiven Zentrum. Im Aktiven Zentrum findet die enzymatische Reaktion statt. Das Substrat wird in ein oder mehrere Produkte umgewandelt. Diese lösen sich vom Aktiven Zentrum des Enzyms und neues Substrat kann gebunden werden.
Buchtipp: “Die Schöpfungslüge” von Richard Dawkins
Zum Weiterhören:
- Für die Schule (08): Welche Aufgaben haben Proteine?
- Für die Schule (09): Aufbau und Struktur von Proteinen